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一段水与城的故事 襄阳美食和民俗文化

时间:2018-05-22 05:31来源:网络整理 作者:我的网站
一段水与城的故事襄阳美食和民俗文化,襄阳。窝子面一座城的脾性都在她的舌尖上。码头繁盛的年代,船工背夫的工作节奏很快,做法简单省时的窝子面,在码头销路最

位于 湖北省 中国城市旅游杂志 微博 2014年01月21日08:22

窝子面

  一座城的脾性都在她的舌尖上 。码头繁盛的年代 ,船工背夫的工作节奏很快,做法简单省时的窝子面 ,在码头销路最好。店家前一晚将面准备好 ,第二天只需烫至七八成熟就可捞起入碗 。口感不是常吃到的筋道,有点像荷包蛋上的流质蛋黄,没有熟透 ,却是味道最好的时候。听做法还有快餐的嫌疑,那时的襄阳 ,忙着做买卖,性子也太急了!

  窝子面上盖上牛肉哨子,现在的襄阳人管叫牛肉面,但风味一如故。要吃最正宗的牛肉面,得去教门街 ,那里都是卖牛羊肉的回民,所以牛肉哨子是极好的。教门街有一家答家面馆,和所有原汁原味的老字号一样,门面灰头土脸,但味道绝对惊艳 。答家面馆忙碌的早晨,一个接一个“老板,二两牛肉面,一碗黄酒” ,来了又走 。牛肉面谁没吃过,黄酒也不稀罕!在襄阳 ,全不是你尝过的那回事。襄阳的牛肉面,汤汁色红 ,看着就有浓烈鲜辣的味道 ,入口后嘴唇麻的像蹦蹦床 。端起碗喝一口黄酒,酒中酸甜正好压一压辣味。黄酒并不黄,由糯米酿制,乳汁一样的颜色 ,很好看,相传是诸葛亮妻子黄月英的首创 。初尝一口像米酒,甜丝丝的,不过两三度 。最妙的是冬暖夏凉,冬天小酌可暖胃,夏天下肚消溽暑。襄阳人都把它当饮料喝,五毛钱一碗 ,有些大爷能坐着喝小半个上午。日子越喝越美 ,襄阳人也比以前会享受生活了 。我爱这甜味,也贪杯多喝了几口,没有酒量的人 ,立马晕乎乎的了。这才想起,黄酒也是酒。

  在襄阳的餐馆点餐,末了,服务员总要问一句,“主食要什么,面食还是米饭?”。在吃米的南方 ,很少见。襄阳人总说“南不南,北不北”,他们自己也搞不清,襄阳属南还是属北 。南北融合、南北要冲、南船北马,早就嵌进襄阳的骨子里了 ,这座城因此而包容。

  襄阳是个包容的移民城市 。诸葛亮是襄阳最有名的移民。东汉末年的襄阳 ,接纳了许多躲避战乱的北方知识分子 。在襄阳的大街小巷,经常会与《三国》撞个满怀,比如诸葛亮广场、广告牌上的孔明菜、古隆中酒,一部《三国》被揉碎了 ,分放进这座城的街巷与食谱里 。我遇到的一个门卫,三国故事张嘴就来 ,三顾茅庐、马跃檀溪、关羽水淹七军……处处必提襄阳。家门口发生的天下事,总是很得意的 。襄阳人总结出,一部《三国》有32个回目 、48个故事发生在襄阳 。掉书袋和背景点  ,都显得拙劣 、累赘。一睹风采,看书最好 ,煞历史的风景,讨人嫌。

诸葛亮广场孔明铜像

  女人是水做的,有水的城市,我都喜欢。汉江是女人么 ?行舟江上 ,汉水柔软的发肤,像一场淅淅沥沥的春雨,滋润心扉。江流天地阔 ,我和远处的汉江大桥一同微醺在“襄阳好风日” 。

  水动,桥静 ,但桥是征服水的。汉江大桥的钢梁轮廓四四方方,并不美,像一个除了刚毅什么都不剩下的男人,女人不爱,男人看着古怪。不过 ,也有美光顾的时候 。每当朝霞余晖与长河落日紧贴他的脸,一种英雄主义的伟大之美升腾,那光影,隆重的像他的颁奖典礼 。他是汉江的第三批“船” ,靠修长结实的身躯在两岸来回摆渡。汉江大桥通车以后 ,襄阳和樊城才真正开始了一个城市的生活。后来 ,汉江上陆续出现了长虹大桥等好几座桥。襄阳人还是喜欢亲切地称他“一桥” ,字里行间都是爱 。

汉江是汉江两岸居民的生命线

  船靠岸了。脚下就是老龙堤,从万山到长门绵延十多里,《大堤曲》唱的就是这里 。我最爱的是它的条石驳岸。走累了就坐在条石上休息 ,长形和方形的条石咬合衔接,水波不侵,襄阳也因此比樊城少受水患之苦。一块条石肯定呛过许多口水,被许多船磕过脑袋。那是很久以前的事了。抚摸条石,润润的 、凉凉的 ,有半夜的触感 。现在 ,石缝里长出杂草,郁郁葱葱,少受打扰 。下游崔家营大坝建起来,眼前水阔江平。

  薄暮时分,老龙堤是襄阳人消闲的好去处。眷恋不去的老人将鱼线向江心抛去 ,长长的鱼竿、鱼线与空气摩擦时嘶嘶作响,还能听得出力道;临江吹葫芦丝的中年男女,江风轻挽起他们的鬓发,日落黄昏中乐声清扬;苦练滑板的酷少年,我总是多余地担心他会一头栽进江里;沙洲浅滩上 ,倦飞的宿鸟 ,呆望江面若有心思。到了酷暑,又是另一番景象:男男女女畅泳江心 ,尽享清凉一夏。每年正月二十一穿天节,城里的女子会齐聚在江滩寻找中心有孔的石头 。最隆重的礼赞是为她设一个节日 ,襄阳人是这样爱汉江的。

隆中湖

  走了一趟,我开始嫉妒襄阳人。同为江边长大的孩子,襄阳人能腻在水怀里。汉江的碧绿清澈是想让人尝一尝的。北京吃的就是从汉江调过来的水 。但是,现在北京空气太糟 ,都想逃。襄阳人好福气,城中就有天然湿地。

  天黑了,沿岸高楼、码头、城墙上的灯火鲜艳刺眼,暗较高低。船餐厅的小窗格里漏出懒洋洋的微光 ,在昏暗与静谧之中闪烁着暧昧浪漫的情调。它们是汉江最晚的一批船,没有脚,终年都不会走动。

  Tips:2010年,襄樊市更名为襄阳市。这座已有2800多年历史的楚地古城,由襄阳和樊城两个双子城组成。自古以来,襄阳就是政治、文化中心 ,樊城发展成商业中心。

  Tips:清末到民国初年 ,襄阳有21座会馆 ,山陕会馆、黄州会馆、抚州会馆……会馆与码头是樊城商业繁荣的见证 。可惜现存的会馆不多,其中山陕会馆最奢华精美,抚州会馆的戏楼最完好 。戏楼为襄阳戏曲繁荣提供了舞台 ,后来襄阳腔与秦腔结缘成为京剧源流。

  Tips:襄阳有汉水女神的传说,据传襄阳才子郑交甫正月二十一在解佩渚遇到汉江神女解佩以赠,襄阳独有的民俗节日—穿天节的来历可能与这个传说有关。

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