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坐汉宜铁路去潜江吃小龙虾:记者带你到虾街大搜索

时间:2018-05-22 04:47来源:网络整理 作者:我的网站
坐汉宜铁路去潜江吃小龙虾:记者带你到虾街大搜索

  荆楚网消息(见习记者郑玮陈第、通讯员雷丰、吴燕军)一夜东风吹雨过,满江新水长鱼虾。每年的4月到9月,是潜江小龙虾“横行”中国美食界的季节,也是游**到潜江饕餮小龙虾的最好时光 。今年夏天,随着汉宜铁路的通车,前往潜江品尝地道小龙虾的四方游** ,有可能“爆棚”!

  油焖大虾、蒜蓉虾、鸡汁虾、清蒸虾、麻辣虾**……是不**馓秸庑┐识即瓜讶吡?想尝鲜 ,就请跟随记者的脚步,一起到虾街大搜索吧!

  潜江吃虾一般以小盆、中盆和大盆衡量,小盆(1斤):38元/份 ,中盆(2斤):68元/份,大盆(3斤):98元/份,这只是参考价 ,每家的价格略有浮动 。小龙虾鲜嫩爽口 ,吃起来一麻二辣三香,望着那盆堆得满满的龙虾,红艳艳的 ,香味扑鼻,**怕再没食欲的人也会禁不住诱惑 ,顾不上矜持 ,挽起袖子,抓起大虾就往嘴里送 ,最后大多是吃得满手流香,满嘴流油,满头大汗 ,满面春风!再饮几口啤酒下肚,那畅快淋漓的劲儿 ,让人忍不住大呼过瘾!

  吃虾有七**:捏 、吮 、拉 、剥 、嚼 、戳 、咬;吃虾还有四相:吮 、掰 、挑 、嗑。最营养卫生的属剪头去尾的吃**:虾头里面有个虾** ,里面是是赃物 ,像烂泥一样黑污 ,这个必须去除,但是紧挨着虾**的就是虾黄 ,因此最好的办**就是用剪刀斜着从虾头下方动手,将虾头前半部分和虾**一起剪掉,留下虾黄和虾头的后半部分(这招对虾很残忍);去尾的做**是:虾尾有三片 ,需要将中间一片拧出来 ,因为中间一片虾尾正好连接虾肠,也叫泥肠,是虾子的消化系统和体内垃圾排放渠道 。这样的剪头去尾,就很好的将虾身上可能有安全和卫生隐患的部位去除了,又保留了虾的整体造型和虾黄,这才是龙虾最正确的消费方式!

  大多数的消费者是虾尾消费 ,消费虾尾虽然相对干净,但是把小龙虾最精华的虾黄给丢了!但凡经常消费小龙虾的朋友都知道,小龙虾头部的虾黄才是精华 ,也是最美味的东西,如果因此被丢弃,实在是太可惜 ,不仅如此 ,吃小龙虾如果仅仅只吃虾肉,就像吃瓜子只吃瓜仁一样,没意思!

  大家看到这张麻辣小龙虾的图片时,哈喇子是否已经流过下巴了 ?这次大搜索 ,记者邀请了虾街大厨,为各位美食**好者们讲解各种小龙虾菜品的**作方** ,让大家在家也能享美食。

  油焖大虾**作方**:

  1、剪去虾须及小腿、虾**,用剪刀挑去沙**和虾线,剪开尾部洗净备用 。

  2、锅上火 ,**入适量食用油,放入白糖、蒜瓣、姜片、将香料中的桂皮、八角、花椒等放入油锅中小火熬香,放入秘**的酱汁和辣椒酱待香味充分散发出香味后改大火加入虾翻炒其色泽红亮。

  记者品尝后的口感:色泽亮丽 、味香飘逸 、鲜嫩微甜 、油润适口。是龙虾系列菜品中最著名的一道美味佳肴。


 

  蒜蓉虾**作方**:

  1、剪去虾须及小腿、虾** ,用剪刀挑去沙**和虾线,剪开尾部洗净备用。

  2、锅上火,**入适量食用油,放入白糖、蒜瓣、特**蒜蓉酱小火熬至香味突出 ,倒入大虾翻炒至其色泽红亮 ,**入啤酒文火焖至15分钟待汁浓稠即可 。

  记者品尝后的口感:色泽鲜艳耐看、蒜香味浓厚、回味悠长。适合女士、老幼消费者食用。


  鸡汁虾**作方**:

  1 、剪去虾须及小腿 、虾**,用剪刀挑去沙**和虾线,剪开尾部洗净备用。

  2 、用姜葱水 、料酒把龙虾“过”一遍,再放入事先煨好的鸡汤里,用小火慢慢煨**20分钟 ,配上姜汁、辣酱、酱油等调料味碟。

  记者品尝后的口感:鸡汁的妙淳与虾肉的鲜美结合,有一种美妙在嘴中跳舞的感觉。是记者最喜欢的一道龙虾菜品 。

 

  清蒸虾**作方**:

  1 、去掉虾须,抽出虾线洗净备用。

  2 、锅中**入适量的水,放入大葱 ,姜片等辅助材料 ,放上蒸笼,将准备好的虾倒入蒸笼里武火蒸10分钟即可。

  记者品尝后的口感:色泽红亮 、鲜香浓郁 、口味清淡。在龙虾系列菜品**陡凶钔怀,沾味碟吃则味酸汁辣 。

        

  麻辣虾****作方**:

  1、去掉虾头部、留虾尾洗净备用 。

  2、虾尾氽水、过油沥尽油脂 ,锅留底油下葱姜、辣椒、花椒等煸炒出香味 ,倒入虾**翻炒调味,小火焖透大火收汁,起锅装备 。

  记者品尝后的口感:川湘味突出的一款龙虾菜品,麻辣适中、鲜香醇厚、肉质细腻、**力十足,适合佐酒下饭。

  链接

  龙虾的营养价值:

  1、从蛋白质成分来看,龙虾的蛋白质含量为18.9%,高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,不但**括异亮氨酸 、色氨酸 、赖氨酸 、**彼 、缬氨酸和苏氨酸,而 且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

  2 、龙虾的脂肪含量仅为0 .2% ,不但比畜禽肉低得多 ,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有**沟ü檀荚谔迥谛罨淖饔 。

  3、龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分 ,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等 。龙虾中矿物质总量约为1.6%,其中钙 、磷 、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高 ,也比对虾高 。因此,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋**。

  4、从维生素成分来看 ,龙虾也是脂溶**维生素的重要来源之一,龙虾富含维生素A、C、D ,大大超过陆生动物的含量。

  龙虾的食疗价值:

  1、龙虾肉的蛋白质中 ,含有较多的原肌**蛋白和副肌**蛋白 。因此,食用龙虾具有补**、壮阳、滋阴、健胃的功能,对提高运动耐力也很有价值。

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  2、龙虾甲壳比其他虾壳更红。这是由于龙虾比其他虾类含有更多的铁 、钙和胡萝卜素。龙虾壳和肉一样对人体健康很有利 ,它对多种疾病有疗效。将蟹、虾壳和栀子醅成粉末,可治疗神经痛、风湿、小儿麻痹、癫痫、胃病及妇科病等,美国还利用龙虾壳**造止血**。

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