湖北新闻网,湖北信息港,湖北门户网站

当前位置: 主页 > 湖北美食 >

揭秘武汉雪松路上的美食大王:一天能卖20万只虾

时间:2018-04-27 02:25来源:网络整理 作者:我的网站
揭秘武汉雪松路上的美食大王:一天能卖20万只虾,以前,武汉流行“户部巷过早,吉庆街宵夜”,眼下,流行的是“雪松路吃虾”。随着油焖大虾、蒜蓉蒸虾等菜肴掀起“

  新闻回顾:千米雪松路造就12名千万老板 营业额每月近亿元

  酷暑热浪 、人潮拥挤 ,难挡“吃货”脚步。

  以前 ,武汉流行“户部巷过早,吉庆街宵夜”,眼下,流行的是“雪松路吃虾” 。随着油焖大虾、蒜蓉蒸虾等菜肴掀起“吃虾狂潮”,以巴厘龙虾、靓靓蒸虾为核心的汉口万松园雪松路美食街火了。

  一条街可以是一座城市的地标 ,一家餐馆可以是一条街的名片 ,一道名菜可以是一家餐馆的招牌 。最近,本报记者访摊点、问老板,发掘雪松路的草根创业故事,解读街头美食里的财富密码。

图为:巴厘龙虾店门口坐满了排号的人

  龙虾大王

  巴厘 、靓靓竟是一家人

  周家兄妹上演“龙虾演义”

  武汉最火的虾店是什么?吃货们会说 ,巴厘龙虾、靓靓蒸虾。

  虾的风味各有千秋,背后的故事更让人着迷 。原来 ,这两家风靡江城的虾店,其实是“自家人” ,都发端于雪松路。靓靓蒸虾的老板周全、巴厘龙虾的老板娘周芬是亲兄妹。

  排队太难,衍生一批“黄牛”

  周家兄妹非常低调,因为龙虾店生意集中在晚上,所以他们每天过的是美国时间,凌晨四五点睡,下午一两点起,很难见着人。

  周家兄妹说,他们每天做得最多的一件事,就是接订座电话,一天六七十通电话,听得耳根发麻。

  这并非吹牛,只要下午5点以后去万松园雪松路 ,排队最长的店面一定是巴厘龙虾和靓靓蒸虾 ,有时排队的人群能把整条街挤满,甚为壮观 。客人不提前一两个小时排号,别想坐上席 。

  因排队的“吃货”太多 ,竟衍生了一批“黄牛” 。他们轮番在两家虾店门口排队,到领到的号倒卖给后面的食客,换一个号10-15元,一天下来能有近500元收入,月收入上万。

  巴厘龙虾、靓靓蒸虾分别于2006年、2007在雪松路创业。据周芬回忆,刚开店时,巴厘龙虾租了一间不到50平方米的小门面,当时万松园一带还没有形成夜市,晚上9点以后,客人就不多了。因巴厘龙虾坚持做宵夜,慢慢培养出客人的消费习惯,生意红火起来 ,店面关门时间也逐步从晚上10点延长到凌晨2点。一年后,靓靓蒸虾开业 ,两家虾店比翼齐飞,更聚拢人气。

  感谢“砸场子”的爹爹

  为何要到雪松路创业?

  “我们是土生土长的武汉万松园人 ,一是有乡愁 ,二是有市场。”周芬说 ,她最早在上海创业做巴厘龙虾,口味偏甜,生意不算太好。为此,家人再三劝她回万松园创业 ,并改善巴厘龙虾的口味 ,适当增加麻辣和红烧的元素,更适合武汉人口味。

  她说:“能火这么多年 ,汉口的上班族和武昌的大学生贡献很大,这是开业时万万没想到的 。”

  “能有今天 ,我特别感谢一位‘砸场子’的爹爹 。”周全说,他做靓靓蒸虾前,在武汉经营一家川菜馆 ,看到妹妹的巴厘龙虾生意不错,自己便跟进主打蒸虾品牌。

  开业之初 ,晚上几位客人吃虾喝酒后很“嗨”,打扰了门店楼上的一位爹爹睡觉。于是,爹爹下楼“砸场子” ,并向媒体投诉,但媒体一报道 ,反倒让店子火了 。

  现在,随着美食街业态形成,此类投诉很少了。这离不开万松园雪松商会的协调 、规范。

------分隔线----------------------------